Geleitwort und Vorworte I Wissenswertes rund um Pflanzenöle Faszination Pflanzenöl Pflanzliche Fette und Öle und ihre Rolle für unsere Gesundheit Ölgewinnung und Qualität Was steckt in unserer Nahrung? In aller Munde: Die Omega-Fettsäuren II Portraits der Öle und ihrer Pflanzen Über starke Helfer Algenöl statt Fischöl - eine mögliche Alternative Aprikosenkernöl - »bringt die Haut zum Leuchten« Arganöl - das flüssige Gold der Berber Avocadoöl - seit Jahren bewährt Babassuöl (Babassufett) - pflegt die Haut wie Kokosfett Baobaböl - ein perfektes Hautschutzöl Borretschsamenöl - reich an gamma-Linolensäure Calophyllumöl (Tamanuöl) - fast ein Allheilmittel Distelöl - reich an Linolsäure Drachenkopföl - dem Leinöl sehr ähnlich Erdnussöl - bereits die Inkas wussten es zu schätzen Granatapfelsamenöl - eine kostbare Rarität Hagebuttenkernöl - Kostbares aus Wildrosen Hanföl - Gesundheit pur für Haut und Hirn Haselnussöl - verwöhnt Haut und Sinne Johannisbeersamenöl - sehr ungewöhnlich und wertvoll Johanniskrautöl - eine ganz spezielle Wohltat Jojobaöl (Jojobawachs) - das flüssige Gold der Indianer Kakaobutter - sinnlicher Schokoladenduft für die Haut Kokosöl (Kokosfett) - hilfreich durch kleine Fettmoleküle Kürbiskernöl - das grüne Gold für Feinschmecker Leinöl (Flachsöl) - altbewährt, doch nicht immer heißgeliebt Leindotteröl - Gesundheit pur, schon bei den Kelten beliebt Macadamianussöl - die Königin der Nüsse Mandelöl - Klassiker in der Hautpflege Mangobutter oder Mangokernöl - Gutes für die trockene Haut Marulaöl - ein Hautschmeichler Mohnöl - sehr pflegend, aber auch sehr empfindlich Moringaöl (Behenöl) - Öl vom Baum des Lebens Nachtkerzenöl - Erste Hilfe für die Haut Olivenöl - ein göttliches Geschenk Palmöl und Palmkernöl - zwei Fette aus einer Pflanze Perillaöl - reich an Omega--Fettsäuren Pfirsichkernöl - die Schwester des Mandelöls Pflaumen- oder Zwetschgenkernöl - dem Mandel-, Aprikosenund Pfirsichkernöl sehr ähnlich Rapsöl - eine Delikatesse aus Deutschland Sanddornöl - Haut- und Gesundheitspflege par excellence Schwarzkümmelöl - ein aromatisches Heilöl Sesamöl - seit Jahrtausenden begehrt Sheabutter - Hautpflege vom »heiligen Baum des Lebens« Sojaöl - viel Lecithin für Haut und Hirn Sonnenblumenöl - gespeicherte Sonnenenergie Traubenkernöl - Anti-Aging-Öl erster Güte Walnussöl - für Gourmets Weizenkeimöl - der Vitamin-E-Spender Zedernussöl - die Königin der Taiga Pflanzenöle plus Heilpflanzen: Mazerate Aloe-vera-Öl Arnikaöl Centellaöl Johanniskrautöl - eine ganz spezielle Wohltat Ringelblumenöl Lavendelmazerat in Kokosfett Ingwermazerat Rosmarinmazerat III Genießen, pflegen und vorbeugen mit Pflanzenölen Hilfe bei gesundheitlichen Beschwerden Beschwerden von A bis Z mit Pflanzenölen lindern und behandeln Leber und Darm - Drehscheibe für die Gesundheit Beschwerden des Verdauungstraktes von A bis Z Die Haut - unsere wunderbare Hülle Hautpflege: optimal gepflegt mit Pflanzenölen! Körperreinigung Rundum ein Genuss: Haut- und Haarpflege mit Pflanzenölen Beschwerden der Haut von A bis Z mit Pflanzenölen lindern Fitness-Drink: Gut geölt lebt es sich besser! Weitere Anwendungen mit Pflanzenölen Ölziehen für eine gesunde Mundschleimhaut - Gesundheit fängt im Mund an Massage und Streicheln - die Macht der Berührung Bauchwickel - Leberwickel Rezepte für die Küche IV Anhang Glossar Übersichtstabellen Fettsäuren | fette Öle Literaturangaben Bezugsquellen | Zum Weiterlesen | Bildnachweis | Danksagung Die Autorin Register

Ruth von Braunschweigs Klassiker liefert geballtes Wissen über und rund um Pflanzenöle am Puls der Zeit. Die neue Auflage vereint die langjährigen, bewährten Erfahrungen der Autorin mit aktuellen Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft, der Präventionsmedizin und Naturheilkunde sowie aus der Fett-/Öl-Analytik. In Form von Porträts werden 54 fette Pflanzenöle und Mazerate mit ihren Inhaltsstoffen und Anwendungsmöglichkeiten in der Ernährung, Körperpflege und Kosmetik vorgestellt. Im Praxisteil findet sich eine Vielzahl an Rezepten für die Körper- und Gesundheitspflege.

Wie wichtig Pflanzenöle für unsere Ernährung sind, hat sich inzwischen herumgesprochen. Auch dass sie naturbelassen und schonend hergestellt sein müssen und möglichst aus biologischem Anbau kommen sollten, wenn sie ihre gesundheitsfördernden Wirkungen entfalten sollen, ist heute den meisten Menschen bekannt. Dass aber Oliven-, Kokosöl & Co. auch wertvolle Helfer für die Hautpflege sind und sogar in der Pflege eingesetzt werden können, wird von manchen Fachleuten noch immer angezweifelt. Dabei spricht heute eine Fülle von Forschungsarbeiten für sich.

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist belegt, dass die Inhaltsstoffe von Pflanzenölen auch hilfreich für unser größtes Organ sind: die Haut. Nicht nur, dass der Haut die Fettmoleküle evolutionsbiologisch schon seit Millionen von Jahren „bekannt“ sind und sie sie deshalb ausgezeichnet verstoffwechseln kann.

Sondern darüber hinaus hat die moderne Forschung in jüngster Zeit insbesondere die sogenannten Begleitstoffe der Öle – auch „sekundäre Pflanzenstoffe“ genannt – unter die Lupe genommen. Und dabei wurde festgestellt, dass sie diesen Namen eigentlich nicht verdienen. Vielmehr müssten sie Schutzstoffe heißen. Denn diese Substanzen – Polyphenole, Vitamine, Farbstoffe, um nur einige zu nennen – machen einen wesentlichen Teil der Wirksamkeit der Öle aus. So schützen sie die Zellen vor Umweltgiften, freien Radikalen und UV-Strahlen und wirken somit unter anderem tumorhemmend.

Pflanzenöle schützen und pflegen, können Krankheiten vorbeugen und Beschwerden lindern. Sie wirken von innen ebenso wie von außen, in der Küche wie in der Körperpflege.

Die Diplombiologin und Heilpraktikerin Ruth von Braunschweig hat ihr vor mehr als zehn Jahren erstmals vorgelegtes Buch komplett überarbeitet. Den wissenschaftlichen Erkenntnissen hat sie die jüngsten Ergebnisse hinzugefügt, ebenso wie ein weiteres Jahrzehnt ihrer eigenen jahrelangen praktischen Erfahrungen. Außerdem stellt sie eine Reihe neuer Öle vor, die unseren Speisezettel erst seit Kurzem bereichern. Herausgekommen ist ein noch umfangreicheres Werk, in dem wie immer auch der Genuss nicht zu kurz kommt.

Ruth von Braunschweig, geboren 1943, studierte Biologie und Chemie und schloss mit dem Zweiten Staatsexamen für das höhere Lehrfach (Chemie und Biologie) sowie als Diplombiologin mit dem Schwerpunkt Meeresbiologie ab. Als wissenschaftliche Assistentin am Institut für Sport und Sportmedizin der Universität Kassel arbeitete sie am Projekt Stressbewältigung bei Leistungssportlern. Eine Ausbildung zur Heilpraktikerin schloss sich an. Auf der Suche nach Hilfen zur Stressbewältigung stieß sie auf die ätherischen Öle, deren Erforschung ihr ganzes Interesse galt. Im Zuge der Aromatherapie gilt ihr Augenmerk auch den Pflanzenölen als Basisöle für die Aromatherapie. In langjähriger Tätigkeit als Dozentin an einer Kosmetikfach und Heilpraktikerschule mit den Schwerpunkten Dermatologie, Produktkunde, Aromatherapie, Phytotherapie, Irisdiagnose hatte sie dort die Leitung der Abteilung 'Ganzheitliche Hautpflege' inne. Ruth von Braunschweig war langjähriges Vorstandsmitglied und Ehrenmitglied von Forum Essenzia e. V., Verein für Förderung, Schutz und Verbreitung der Aromatherapie, -pflege und -kultur. Seit Jahren ist sie für den Verein als Seminarleiterin und Referentin bei Aus- und Weiterbildung für Aromatherapeuten im In- und Ausland tätig. Sie leitet heute Seminare über Aromatherapie und Pflanzenöle. Zu diesen Themen hat sie bereits mehrere Fachbücher veröffentlicht. Ruth von Braunschweig ist verheiratet, hat zwei erwachsene Kinder sowie drei Enkelkinder und lebt im Raum Köln.